تاثیر آمیخته گری با نژاد رومانف بر عملکرد تولیدی نژاد شال

هدف از این تحقیق، مطالعه عملکرد تولیدمثل، رشد، کمیت و کیفیت لاشه گوسفندان نژاد شال و آمیخته شال×رومانف بود. داده‌های مربوط به صفات رشد و تولیدمثل از نه گله مردمی جمع آوری شد. همچنین تعداد هفت رأس بره نر از نژاد شال و هفت رأس بره نر آمیخته شال×رومانف در سن 11 ماهگی از یکی از گله‌های گوسفند شال حومه شهر قزوین خریداري و ذبح گردیدند. نتایج نشان داد که راندمان تلقیح مصنوعی منجر به زایش در گله‌های شال 48.12 درصد بود. میزان دوقلوزایی میش‌های شال و آمیخته شال×رومانف به ترتیب 25 و 57 درصد برآورد شد (P<0.05). عملکرد بره‌های شال و آمیخته شال×رومانف برای صفات وزن تولد به ترتیب 4.07 و 3.51 کیلوگرم (P<0.05) و وزن ازشیرگیری به ترتیب 24.73 و 21.87 کیلوگرم (P<0.05) برآورد شد. میزان تلفات بره گروه‌های ژنتیکی مورد بررسی در دوره قبل از شیرگیری معنی‌دار بود (P<0.05). راندمان لاشه با دنبه بره‌های نژاد شال و بره‌های آمیخته شال×رومانف به ترتیب 51.87 و 48.01 درصد (P<0.05) و راندمان لاشه بدون دنبه به ترتیب 24.44 و 22.26 درصد (P>0.05) برآورد گردید. درصد ماده خشک عضله دو سر رانی biceps femoris بره‌های نژاد شال و بره‌های آمیخته شال×رومانف به ترتیب 22.97 و 24.67 درصد (P<0.05) برآورد شد. همچنین بین درصد چربی عضله biceps femoris بره‌های نژاد شال و بره‌های آمیخته شال×رومانف (به ترتیب 6.94 و 9.79 درصد) تفاوت معنی‌داری وجود داشت (P<0.05). به لحاظ شاخص قرمزی *a عضله biceps femoris بره‌های نژاد شال و بره‌های آمیخته شال×رومانف تفاوت معنی‌داری وجود نداشت (P>0.05). به لحاظ شاخص زردی *b، درخشندگی *L، شادابی Hue angle و اشباعیت رنگ عضله biceps femoris بره‌های نژاد شال و بره‌های آمیخته شال×رومانف تفاوت معنی‌داری وجود داشت (P<0.05). داده‌های شاخص‌های کیفیت گوشت مؤید برتری عضله biceps femoris بره‌های آمیخته شال×رومانف به لحاظ مشتری پسندی است. میزان اسید تیوباربیتوریک عضله biceps femoris ران بره‌های خالص شال و آمیخته شال×رومانف تفاوت معنی‌داری با هم داشتند (P<0.05). به عبارت دیگر، اکسیداسیون چربی در عضله ران در آمیخته‌ها حدود دو برابر آن در عضله ران بره‌های شال بود. میزان اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع گوشت ماهیچه هر دو گروه تفاوت معنی‌داری با هم نداشتند (P>0.05).